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農家の野焼き、ダメなの⁉ 先輩農家の助言を受け野焼きをしたら大クレームに！【転生レベル15】
本記事は筆者の実体験に基づく半分フィクションの物語だ。モデルとなった方々に迷惑をかけないため、文中に登場する人物は全員仮名、エピソードの詳細については多少調整してお届けする。 読者の皆さんには、以上を念頭に読み進めていただければ幸いだ。 前回までのあらすじ...
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国産コーヒーがフツーに飲めるのはいつ？ 沖縄コーヒー産地化への道のり
「ネスカフェ 沖縄コーヒープロジェクト」で沖縄のコーヒー産地化へ 沖縄で大規模な国産コーヒーの栽培を目指すプロジェクトが進んでいる。「ネスカフェ...
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旧体制からの脱却で6次化を軌道に乗せるチームの力、品目や販路で次々新たな活路
目次 仲間と協同組合を設立 道の駅の要望で干し大根を生産 新たな販路をメンバーで共有 同じ考えと志を持つ仲間 仲間と協同組合を設立 持田さんは、祖父の代から続く漬物づくりがそもそもの本業。原料の仕入れ先の農家が減ったのを背景に、約15年前に野菜を自ら育て始めた。漬物の原料にするとともに、野菜の適正な仕入れ価格を確かめるのが主な目的だった。...
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農家のDIYで最初にそろえたい必須工具【農家DIY基礎編➀】
初心者こそいい道具を使おう 2011年春、自給自足的な暮らしがしたくて茨城県筑波山麓の農村に移住した。住まいはちょっと傾いた古民家で、トイレや浴室がないなどの問題もあり、リノベーションが必要だったが、業者にまかせるつもりはなかった。DIYで自分の好きなように住まいを作りたいと思った。そのほうがお金もかからない（←ここ大事）。...
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農家にお金の知識は欠かせない！ 効率よく経営感覚を学ぶには？
農家に欠かせないお金の知識 僕は大学を卒業した後、しばらく会社員として営業職に従事。その後、個人事業としてライター業を始め、2010年に新規就農を果たしました。全然大した規模ではありませんが、それでも経営者としてすでに20年以上の経験を積んでいます。 農家は経営者。まずは個人事業主として始める人が多いよう（画像はイメージ）...
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営業会社顔負けのフットワーク。2000キロ以上離れた北海道まで、自らの足で販路開拓に出向く有機農家
手間暇のかかるショウガの有機栽培 山々に囲まれ、雄大な自然と美しい水が豊富にある球磨郡錦町。 尾里農園はショウガを中心に、ニンジンやレタス、WSC（稲発酵粗飼料）を家族経営で生産している。 元々農業をしていた、いつかさんの父親の農地を引き継ぐ形で二人は就農し、現在は共同で農園を運営している。...
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じゅんさいとは？おすすめレシピや旬な時期など
じゅんさいとは？ じゅんさいについて じゅんさいは、淡水の池や沼などに生えるスイレン科の水生植物です。 水深1m程の沼底から茎を伸ばし、水面に円状の葉を浮かべます。 食用となるのは、ヌルヌルしたゼリー状の新芽です。 元々は全国各地の沼で自生していましたが、水質汚染のため個体数が大幅に減少してしまいました。 日本で流通する食用じゅんさいはほぼ秋田県産...
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いまさら聞けない、軟腐病の症状や原因とは？ 効果的な予防方法や対処法を農家が解説
軟腐病とは？ 主な症状や発生原因 軟腐病とは読んで字のごとく、茎や葉が軟化し、腐ってしまう病気のこと。軟腐病は細菌性の病気であり、発生する環境が整うと、さまざまな作物に発生してしまいます。 主な症状や発生原因、どのような作物に発生するのか、それぞれ詳しく解説していきます。 軟腐病の主な症状...
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夕食のおかずにも、お弁当にも大活躍。小松菜を使った作り置きレシピ5選
小松菜と牛肉のチャプチェ風 韓国料理のチャプチェは、漢字で表すと「雑菜」。 雑（チャプ）は「混ぜ合わせる」、菜（チェ）は「おかず」という意味だそうです。 小松菜と牛肉にタマネギとニンジンも加えた、作り置きできるおかずです。 小松菜は2センチほどにカットします。 続いて、牛肉（赤身肉）を千切りにします。 タマネギとニンジンも千切りに。 タマネギとニンジンを先に炒めます。...
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直売向け品種に強いトキタ種苗に聞く、2024年おすすめのトマト品種と販売方法
売れ筋No.1はミニトマトの先駆け ――貴社で扱う最も売れ筋のトマトは何でしょう？ 一番量が出るのは、赤くて丸く小さい一般的なミニトマトの「サンチェリー・シリーズ」。1980年代に日本のミニトマトの先駆けとして流通した「サンチェリー」という品種のシリーズです。当時の野菜売り場に並んでいたのは、ほとんどこの品種だったとも聞いています。...
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おいしさと栄養のいいとこどり。小松菜とタマゴを使ったレシピ5選
小松菜とじゃこのタマゴ炒め 黄色と緑、そして白のコントラストが美しい一品です。 じゃこの塩気とタマゴのふんわり食感、小松菜のシャキシャキ感の相乗効果が特徴的。ごはんも欲しくなるおいしさです。 小松菜とタマゴ、ちりめんじゃこを用意します。 小松菜は5ミリ程度の小口切りに。 はじめに溶きタマゴを炒めます。 箸の先端でぐるぐるとかき混ぜます。 続いて小松菜とじゃこを加えます。...
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バイオダイナミック農法とは？ 月との関係性や有機栽培との違いを解説
バイオダイナミック農法とはどのような栽培方法？ バイオダイナミック農法とは「月や太陽など天体の動きから小さな虫の働きまで、自然界の全ての事象が関係し合い、農場という一つの生命体を作っているという考え方に基づく農法」です。 その始まりは、1924年にドイツで開催された「農業講座」に講師として招かれた哲学者ルドルフ・シュタイナーの講義だったといわれています。...
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アボカドの食べごろは？ 食べごろの見分け方、おいしい食べ方を紹介
アボカドの食べごろのサイン アボカドは未熟なうちに収穫し、追熟させたものが出荷されます。しかし、熟し方には個体差があり、店頭で一緒に売られていても熟度はさまざま。未熟なものは果肉が硬すぎて味が青臭く、熟しすぎると果肉が茶色に変色して崩れやすくなります。食べごろのアボカドを見極めるポイントを紹介します。 果皮の色の変化で見分ける...
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シソとは？大葉の違い・旬な時期・美味しい食べ方・保存方法など
シソとは？ シソとは、シソ科シソ属の植物のことです。 シソという名前には諸説ありますが、中国の逸話が由来とされています。食中毒になった少年にシソを食べさせたら元気になったため、「紫の葉で蘇らせる」という意味でシソ（紫蘇）と呼ばれるようになったとか。 日本では古くから馴染みのある植物で、縄文時代の遺跡からシソの種が出土しています。 シソと大葉の違いは？...
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相続で畑が減り続ける都市農業、難題への対処法とその先にある懸念
目次 農地を売って相続税を手当て イチゴを取り入れて畑の減少に対応 畑を借りて農場を拡大 借りた畑に潜む返却リスク 専業から兼業農家へ 農地を売って相続税を手当て 相続に際して起きる問題を理解するため、都心から電車で1時間弱の住宅地で代々農業を営むAさんを取材した。Aさんは現在60代半ばの専業農家。野菜の販売代金の管理を含め、家計をずっと取り仕切っていた父親が2020年に亡くなり、相続が発生した。...
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就農1年目、1粒80グラムのイチゴが有名百貨店に！ コネも農地も経験もない40代シングルマザーのスピード就農
「古都華」を栽培する農家になると決めた 奈良県は近畿有数のイチゴの産地である。多くの品種が栽培されているが、中でも奈良県の育成品種で県内のみで栽培可能な「古都華」は、高級ブランドイチゴとして人気が高い。田中農園のイチゴはこの古都華1種類のみである。15アールのハウスで高設栽培で育てている。田中農園の田中さんは、数年前に初めて古都華を食べたときの感動を今でもはっきり覚えているという。 田中由美さん...
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キュウリとちくわを使った副菜レシピ５選【管理栄養士オリジナルレシピ】
キュウリとちくわのごろっと梅おかか和え 梅の風味でごはんが進む、夏にぴったりのレシピです。乱切りでごろっとした食感が楽しめ、塩もみ不要なので時短で仕上がります。 材料(4人分） キュウリ…2本 ちくわ…2本 梅肉…大さじ1（梅干し1個分） かつお節…1g いりごま…大さじ1/2 保存期間 冷蔵庫で3〜4日 .category01 ul, ol { background:...
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おすすめの栽培方法から省力化が可能な品種まで。近年のトレンドをトキタ種苗に聞く
真夏に強く労力のかからない品種も ――夏場の猛暑がこのところ深刻で、野菜によっては品質や収量の低下が起きています。糖度が乗らなくなる野菜もあると聞きました。 トマトもそうですよ。真夏は苦手ですね。消耗が大きいということだと思います。日差しが強く、気温が高くて、光合成に必要な量を超えた強い光が当たると、呼吸が増えて光合成で作った糖分を消費してしまいます。そうすると、実に回る糖分も薄まってしまう。...
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シークヮーサーとは？旬の時期・美味しい食べ方・保存方法など
シークヮーサーとは？ シークヮーサーって？ シークヮーサーは国内は沖縄や鹿児島、海外では台湾で栽培されており、爽やかな酸味が特徴的な柑橘類です。 ちなみに日本で流通しているもののほぼ100％が沖縄県産。特に沖縄県北部の大宜味村・本部町・名護市で栽培されており、中でも大宜味村の栽培量は沖縄県で栽培されるものの約6割を占めています。 シークヮーサーの年間生産量...
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