ズッキーニのチーズ焼き
材料はズッキーニとチーズの2つだけ！シンプルながら、やみつきになる簡単レシピです。
| 材料（2人分） | ズッキーニ…1〜2本（300g程度） ミックスチーズ…30g |
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| 保存期間 | 冷蔵庫で2〜3日程度 |
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作り方
①ズッキーニは乱切りにし耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで600w5分加熱する。
②ズッキーニから出てきた水分を切り、チーズを乗せてトースターで焼き目がつくまで焼く。
ポイント
- 加熱後にズッキーニから出た水分を取り除くことで、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。
ズッキーニとチーズの春巻き
おつまみとしてもおすすめのズッキーニとチーズの春巻き。カリッとした皮とジューシーなズッキーニ、とろとろのチーズの組み合わせで食感の楽しい一品です。
| 材料（作りやすい分量） | ズッキーニ…1〜2本（300g程度） スライスチーズ…8枚 春巻きの皮…16枚 揚げ油…適量 |
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| 保存期間 | 冷蔵庫で1〜2日程度 |
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作り方
①ズッキーニは横半分に切ったあと、縦に8等分する。スライスチーズは2等分にする。
②切ったズッキーニとチーズを1つずつ春巻きの皮の上に乗せて包む。
③鍋底から5mm程度まで油を入れて中火で熱し、全体がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
ポイント
- 包む際にしっかりと口を閉じることで、溶けたチーズが飛び出るのを防ぎます。
ズッキーニのクリームチーズサラダ
生のズッキーニの食感が楽しいスライスサラダです。軽く塩もみしてから和えることで、クリームチーズとのなじみもよくなります。
| 材料（2人分） | ズッキーニ…1〜2本（300g程度） ミニトマト…2〜3個（あれば） 塩…小さじ1/4 クリームチーズ…30g レモン汁…大さじ1/2 オリーブオイル…大さじ1 粗挽き黒こしょう…適量 |
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| 保存期間 | 冷蔵庫で1〜2日程度 |
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作り方
①ズッキーニはスライサーで薄い輪切りにして塩で揉んで10分ほど置く。ミニトマトは半分に切る。
②ズッキーニの水気を搾り、ボウルに全ての材料を合わせてさっと和える。
ポイント
- 軽く塩もみをすることで、和えた後に味が薄まるのを防ぎます。
ズッキーニの粉チーズ炒め
粉チーズを使った香ばしいチーズ炒めです。すりおろしのニンニクを加えることで、さらにコク深い風味に仕上がります。
| 材料（2人分） | ズッキーニ…1〜2本（300g程度） ニンニク…1かけ 粉チーズ…大さじ1.5〜 塩…小さじ1/4 粗挽き黒こしょう…適量 オリーブオイル…大さじ1 |
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| 保存期間 | 冷蔵庫で2〜3日程度 |
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作り方
①ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。
②フライパンを中火で熱し、オリーブオイルで焼く。③焼き色がついたら、すりおろしたニンニク、粉チーズ、塩、黒胡椒を加えてさっと炒める。
ポイント
- 粉チーズはお好みの量でOKです。増やす場合は、塩の量を減らして味を調節するのがおすすめです。
ズッキーニのチーズオープンオムレツ
粉チーズとミックスチーズをダブル使いしたオープンオムレツです。ズッキーニのジューシーな味わいと卵とチーズのまろやかな風味でお子さまにもおすすめです。
| 材料（作りやすい分量） | ズッキーニ…1〜2本（300g程度） A卵…2個 A粉チーズ…大さじ1 Aミックスチーズ…30g A牛乳…大さじ2 A塩こしょう…適量 油…大さじ1 |
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| 保存期間 | 冷蔵庫で2〜3日程度 |
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作り方
①ズッキーニは角切りにする。
②フライパンを中火で熱し、油でズッキーニを炒める。Aの材料を合わせて混ぜておく。
③ズッキーニが軽く透き通るまで炒めたら、Aを加えて半熟になるまでかき混ぜる。弱火に落とし、フタをして火が通るまで加熱する。
ポイント
- チーズが入っていると焦げやすくなるため、火加減に気をつけながら、最後は弱火で火を通すのがポイントです。
まとめ
ズッキーニのチーズ料理は、チーズのコクとズッキーニの爽やかな味との相性がよく、食が進みます。サラダに、春巻きに、炒め物にとバリエーション豊富な料理に使える組み合わせです。ぜひ自分のお気に入りのズッキーニのチーズ料理を見つけて、食卓に彩りを添えてみてくださいね。