養殖魚を使ったすしや、アレルギーを引き起こす食材を避けたラーメンを用意。環境や健康に配慮し、新技術で開発したメニューで「未来の食」をＰＲする。
フード＆ライフカンパニーズの「スシロー未来型万博店」は、すしネタに持続可能で安定的な調達が期待できる養殖の水産物のみを使う。
ケンミン食品は小麦粉の代わりに米粉を使い、アレルギーの原因となるグルテンを含まないラーメンを開発。ニチレイフーズは自動調理器で炒めたチャーハンや凍ったまま食べられる新感覚の今川焼きを提供する。
(c)KYODONEWS
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万博飲食店、未来の食ＰＲ すしに養殖魚、環境配慮
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